 |
টেকশহর কনটেন্ট কাউন্সিলর : জান্নাত কিচেন- এর স্বত্বাধিকারী জান্নাতুল ফেরদৌস , মুলত পিঠা নিয়েই কাজ করেন তিনি । তবে কাস্টমারদের চাপের মুখে কিছু মেইন ডিশ ও করেন মাঝে মাঝে । একশ’র ও বেশি পিঠা পাওয়া যায় উনার কিচেনে ।
পারিবারিকভাবেই পিঠাপুলি তৈরি এবং খাওয়ার রেওয়াজ ছিল তাই জান্নাতুল ফেরদৌসকে কোথাও পিঠা বানানো শিখতে হয় নি । নিজ আগ্রহ এবং খেতে পছন্দ করার কারনে তিনি ১০০ আইটেমের বেশি পিঠা বানাতে পারেন ।
কি করে উদ্যোক্তা হলেন এমন প্রশ্নে জানালেন পেছনের গল্প , উনার বড় বোন ছিল উদ্যোক্তা , হোম মেইড ফুড নিয়ে কাজ করতেন অনলাইনে , অফলাইনে । চাকরির ফাঁকে বোনকে সাহায্য করতেন তিনি । জান্নাতুল ফেরদৌস কখনো ভাবেন নি এই জগতে আসবেন । বিয়ে হবার পর সন্তান এলো , সন্তানের স্কুল ডিউটি করছিলেন , ভাল ই লাগছিল তার । কর্মঠ জান্নাত ভাবতে থাকেন কি করা যায়? তারপর একদিন ছেলে ই পরামর্শ দিল মাকে এবং ছেলের জমানো টাকা নিয়েই শুরু করেন জান্নাত’স কিচেন।
কি করে হল ? একদিন ঘরে বানানো একটি পিঠার ছবি ফেইসবুকে পোস্ট দিতে বলেন ছেলে, ছেলের পরামর্শ জান্নাত সব সময় মানতেন। ছবি পোস্ট করতেই ফোন এসে গেলো । হকচকিয়ে গেলেন কারন অনভ্যস্ততা। যাচাই বাছাই কিছুই করলেন ক্রেতা । ২৩ হাজার টাকার অর্ডার , সময় মাত্র দুই দিন । কি করে করা যায় ভাবনায় পড়লেন ! এগিয়ে এলো সন্তান । আল্লাহ প্রদত্ত একটা বিষয় । বলছিলেন জান্নাতুল। ছেলেকে নিয়ে বাজারে গিয়ে সব কিছু ঠিকভাবে করলেন। এই যে শুরু হল চলেছেন এখনো ।
২০১৯ সালের পর থেকে প্রথম অর্ডার করা সেই ক্রেতার অর্ডার পাচ্ছেন এখনো । একা হাতে সব কাজ করে চলেছেন তিনি।
নরসিংদীর ১৫০ বছরের পুরনো পিঠা , সতীন মোচড় , এই পিঠা জান্নাত শিখেছেন উনার আপন ফুপুর কাছ থেকে। উনি যখন বড় হলেন তখন নিজে নিজে এই পিঠা বানাতে চেষ্টা করলেন । আর এখন এই পিঠা উনার সিগনেচার আইটেম । একেবারে হারিয়ে যাওয়া এই পিঠা দেশের ঐতিহ্যকে পরিচিত করানোর আগ্রহ জান্নাত কিচেনে নতুন নতুন আইটেম যুক্ত করছে।
হারিয়ে যাওয়া পিঠা কাউকে শেখাতে কি কি করছেন আপনি ? এমন প্রশ্নে তিনি জানালেন, এখন বরিশালের পিঠা পরিচিত করার কাজ চলছে। আর ইউটিউবে চ্যানেল খুলেছেন যাতে যারা শিখতে চায় তারা শিখতে পারবে।
আমি যা ভাল জানি , বুঝি তা নিয়ে কাজ করছি । আমাদের এই প্রজন্ম ফাস্ট ফুডের সাথে যেন পিঠা খেতে আগ্রহী হয় সেই ভাবনা আছে আমার । বলছিলেন জান্নাত । আর পিঠা মানে মানুষ জান্নাত কিচেন বুঝবে এমন কিছুই তার ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা । বিদেশের মাটিতে চলে গেছে জান্নাত কিচেনের পিঠা, ছড়িয়ে যাবে সারা দেশে এমনই প্রত্যাশা তার।
কপিরাইট © ২০২২ টেকশহরডটকম দ্বারা সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
এ ওয়েবসাইটের কোনো লেখা বা ছবি অনুমতি ছাড়া নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা সম্পূর্ণ বেআইনি
